Frankreich 26. März 2022
Johann Donabaum & Gerhard Markowitsch 01. April 2022
Frankreich
Aperitif
Gosset Grande Reserve Brut
Foie Gras x2 | Marille | Salzkaramell | Butterbrioche
Gratien&Mayer Flamme Rose Cremant de Loire
Sot-l’y-laisse & Hendl Herzen | Schniederspätle | Zupfkarotten
Gustave Lorentz RI GC Elsass
Miraval Cotes de Provence Rose 2020
Entenknödel | Sellerie x2 | Walnuss | Cidre
Pichon Comtesse Reserve Bordeaux 2018
Loup de Mer | Pommes Maxim | Knoblauch – Vanille Spinat
Ferraton Le Mialan white Rhone2018
Henry Natter Sancerre Loire 2018
Rind x2 – Filet & Schulterscherzel | gegrillter Zwiebel | wilder Brokkoli | Pomme Williams | Haselnuss
Beaurenard ChateauNeuf du Pape AC Bio Rhone 2018
Château Pavie Macquin Bordeaux 2014
Dessert de France
Crêpe Suzette | Mille Feuille | Macaron | Eclair
La Mauny XO Rum Martinique
Vacherin Mon´t D´or | Erdäpfel | Quitte | Berberitze
Ferrand Cognac XO No.1
Spitz, am 26. März 2022
Beginn 18:00 Uhr
Preis EUR 185,–
Johann Donabaum & Gerhard Markowitsch
Aperitf
Muskateller Wösendorf 2021|Donabaum
Schwammerl Tatar | gegrilltes Salatherz | Schnittlauchbrot
GV Wachauer Federspiel 2021|Donabaum
Kerbelschaumsuppe | Lachsforellen Nockerl
RI Smaragd Vogelleithen 2019|Donabaum
RI Smaragd Limited Edition 2019|Donabaum
Wels | Rollgerste | Räucherfischfond | Lardo
GV Smaragd Spitzer Point 2017|Donabaum
Ried Schüttenberg 2020 Chardonnay|Markowitsch
Kalbsries | Ravioli | Topinambur | Schnittlauchöl
Rubin Carnuntum 2020 Zweigelt|Markowitsch
Pinot Noir Reserve 2019|Markowitsch
Gefüllte Maishendlbrust | Polenta | Erbse |Mais
Redmont 2018|Markowitsch
Ried Kirchweingarten 2018 Zweigelt|Markowitsch
Rind x2 – Roulade mal anders | Herzzapfen Dry Aged | Ofenwurzeln | Erdäpfel
Ried Rosenberg 2019|Markowitsch
M1 2018|Markowitsch
Topfen gebacken & geeist | Marille | Macadamianuss
RI Auslese 2018|Donabaum
Spitz, am 01. April 2022
Beginn: 18:00 Uhr
Preis: 175,00