Termine Gourmetfestival 2021
Shootingstars & Alte Klassiker am Freitag, 12. November 2021
Wachauer Fête Blanche am Samstag, 06. November 2021
Shootingstars & Alte Klassiker
Aperitif
Latitude Blanc de Blanc Extra Brut – Larmandier-Bernier, Champagne, Frankreich
2020 Grüner Veltliner Federspiel Weißenkirchen, Weingut Pax, Wachau, Österreich
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Gabelbissen 2.0
2019 Alvarinho Soalheiro Primeras Vinhas, Quinta de Soalheiro, Vinho Verde, Portugal
2020 Riesling Federspiel Wösendorf, Weingut PAX, Wachau, Österreich
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Rindfleischsalat/Kürbiskernöl/Saure Eier
2019 Les Perrieres Bio Saumur Blanc, Arnaud Lambert, Domaine Saint-Just, Loire, Frankreich
2017 Furmint unfiltriert, Weingut Michael Wenzel, Rust, Österreich
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Dosen(Thun)Fisch & Teufelsroller
2018 Derthona Timorasso, Vigneti Walter Massa, Piemont, Italien
2020 Grüner Veltliner Ried Kollmitz Smaragd, Weingut PAX, Wachau, Österreich
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Forelle Müllerin/Erdäpfel/Petersilie/Zitrone
2017 Chardonnay, Dog Point, Marlborough, Neuseeland
2015 Arbois Chardonnay Les Bruyères, Stéphane Tissot, Jura, Frankreich
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Spanferkelrücken/Bohnen/Schwarzbrot
2017 Gevrey Chambertin Village, Domaine Sylvie Esmonin, Burgund, Frankreich
2018 Etna Rosso Feudo di Mezzo, Tenuta Delle Terre Nere, Sizilien, Italien
2017 Pinot Noir, Weingut PAX, Wachau, Österreich
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Kalb x2 (Filet Colbert & Ripperl)
2008 Vina Tondonia Tinto Reserva, Lopez de Heredia, Rioja, Spanien
2016 Domaine De L’Horizon, Domaine de l’Horizon, Cotes Catalanes, Frankreich
2016 Domaine De L’Horizon Bio Rouge Cotes Catalanes – Domaine de l’Horizon
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Wachauerschnitte/Haselnuss/Marille
2017 Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Auslese, Weingut Dönnhoff, Nahe, Deutschland
2010 Trockenbeerenauslese Traminer, Weingut Kracher, Illmitz
EUR 165,00 pro Person
- Juni 2021
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Wachauer Fête Blanche
Jakobsmuschel x3/Junglauch/Granny Smith
Riesling Kalkofen Smaragd 2019
Monzinger Niederberg Riesling 1G 2019
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Getrüffelte Kohlrabisuppe/Kaninchen
Grüner Veltliner Klaus Federspiel 2020
Grauburgunder -S- 2018
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Seezunge/Sellerie/Beurre blanc
Riesling Dürnsteiner Burg Reserve 2018
FRÜHLINGSPLÄTZCHEN Riesling GG 2018
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Pochiertes Ei/Karfiol/Buttermilch
Riesling 1000-Eimerberg Smaragd 2010
„Halgans“ Monzinger Riesling 2016
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Kalbsbries/Topinambur/Wiesenchampignons
Grüner Veltliner Atzberg Obere Steilterrassen Smaragd 2019
Grauburgunder -R- 2018
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Perlhuhnbrust/Schwarzwurzel/Erdäpfelflan
Grüner Veltliner Loibenberg Smaragd 2017
HALENBERG Riesling -R- 2017
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Bauernjoghurt/Zitrone/Sauerrahmeis
Riesling Vision Reserve 2015
HALENBERG Riesling Auslese 2016
EUR 175,00 pro Person
Samstag, 06. November 2021