25. März 2023 Best of Spitzer Graben
31. März 2023 Geheimes Österreich
Start: jeweils um 18 Uhr
Best of Spitzer Graben
Yellowfin Thunfisch | Pomelo | Tobiko | Sauerrahm
GV Federspiel „Schön“ 2022 WG Högl
RI Federspiel „Bruck“ 2022 WG Högl
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Petersilienschaumsuppe | Beinschinken
GV Federspiel „Obere Point“ 2021 WG Piewald
GV Federspiel „Terrassen“ 2022 WG J. Donabaum
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Seesaibling | Brokkoli | Topfennockerl | Nussbutter
RI Smaragd „Offenberg“ 2012 WG J. Donabaum
RI Smaragd „Biern“ 2021 WG PAX
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Stunden Eidotter | Karfiol | Erdäpfelschaum | Schnittlauchöl
Neuburger Smaragd 2021 WG Piewald
RI Smaragd „Kalkofen“ 2021 WG F.J. Gritsch
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Schweinebauch | Sesam | Jungzwiebel | Apfelbalsamessig |
knusprige Schweineschwarte
RI Hirsch 2016 WG S. Donabaum
RI Smaragd „Biern“ 2013 WG Piewald
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Kalb x2 ( Rücken & gefüllte Brust) | Schmorgemüse
GV Smaragd „Kalkofen“ 2015 Mag. WG Piewald
GV Smaragd „Schön“ 2021 Mag. WG Högl
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Wachauer Schnitte | Haselnuss | Marille
Gewürztraminer „Eule“ 2016 WG S. Donabaum
GV Beerenauslese 2018 WG C. Donabaum
Preis: EUR 220,00 pro Person
25. März 2023
Geheimes Österreich
Sauerteig Ciabatta | Röstzwiebel Butter | Vulcano Schwein | Gartenkresse
Pet Nat blanc WG WeinSchach
GV Federspiel „Weißenkirchen“ 2021 WG PAX
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Tatar von der Tiroler Alpengarnele
Gurke | Buddhas Hand Zitrone | Traubenkernöl
Muskateller 2022 WG K. Stierschneider
Orangentraube 2021 WG Zahel
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Brunnenkresseschaumsuppe | kalt geräucherter Seesaibling | Leindotteröl
GV Federspiel „Biern“ 2015 WG Piewald
Sauvignon blanc Smaragd 2021 WG F. J. Gritsch
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Filet vom Huchen | Rote Rübe | Apfelkrenraviolo | Apfelessig
RI Smaragd „Loibenberg“ late release 2011 WG Pichler-Krutzler
Sauvignon blanc Smaragd 2000 WG Lagler
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Galantine & Sot-l’y-laisse vom Waldland Hendl
Erbse | Österreis
Neuburger Smaragd 2019 WG Hirtzberger
Chardonnay Smaragd 2018 WG F. Pichler
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Kalb rosé x2 ( Kalbskrone & Kalbskopf)
Süßkartoffel | Bärlauch| Pastinake | Braune Butter
Comondor 2019 WG Nittnaus
Merlot 2019 WG Krutzler
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Zotter Schokolade 60% | Rhabarber | Joghurt | Sauerklee
Rosenmuskateller TBA „Red roses“ WG Kracher
Dark Rum „Ron Johan“ David Gölles
Preis: EUR 210,00 pro Person
31. März 2023